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由于疫情期间所导致的对餐饮业的影响，中国烹饪大师刘仲淇先生是这样认为的: 刘仲淇: 受疫情影响，餐饮业储备物资过期损失：按照以往惯例，餐饮企业一般会准备平常3—5倍的备货量。还要承担提前储备的食材过期的损失。主打现做现卖、食材新鲜的餐饮企业损失更为惨重。而以成品半成品为主的中西式快餐、小吃类餐饮企业，其部分库存由于包装保质期时间较长，库存损失相对较小。 刘仲淇大师所创立的中烹国食...
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经过全国人民的共同努力，新冠肺炎疫情防控工作得到了有效推进，但最近一段时间以来各地出现了疫情分散性反弹，防控形势依然严峻。为了巩固疫情防控成果，保障广大人民群众身体健康和生命安全，在2021年春节即将来临之际，中国美食协会联合饿了么向全国餐饮同仁发出如下倡议：一、做好疫情防控。全行业要遵照执行商务部发布的《餐饮服务单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南（第二版）》。餐饮企业要严控食品采购关，持之以恒加...
3月29日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会国际美食委员会承办，上海博华国际展览有限公司协办，以“新时代、新使命、新发展”为主题的2021国际美食发展论坛在上海成功举办。中国烹饪协会会长傅龙成、国际美食委员会主席徐步荣和来自海内外的美食专家、企业家、烹饪大师齐聚一堂，共议新时代国际美食发展。傅龙成会长在论坛开幕致辞中指出，“十四五”时期，将以推动高质量发展为主题，以深化供给侧结构性改革为主线，以改...
