“酒沁香嫩”北京烤鸭第三万只出炉

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点击次数:4367 更新时间:2018年02月03日13:02:13 打印此页 关闭


 

仅仅其中一个店面一年多的就已经售出了三万只酒沁香嫩北京烤鸭,说明什么?唯一的解释就是刘总厨创新的这道菜品太受食客消费者们的欢迎了。

 

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中国烹饪大师、中烹国食餐饮管理有限公司执行总厨刘仲淇说出餐厅经营火爆的原因: 一、用餐环境,二、菜品口味。


他说无论在哪一行,只有做精做细,都能干出一番业绩,做出一番成就来,餐饮行业的厨师同样如此,想要成为一名餐饮行业内的大厨精英,需要具备很多因素,除了能力出众之外,品行兼优和良好的习惯也是不可或缺的,而且随着时代的变化,厨师需要具备的条件越来越多,这样的厨师才是好厨师……”。刘总厨说的真是有道理。

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北京中烹国食餐饮管理有限公司所属四家自营店及数家联营店,后厨托管经营店全面开花,所有餐位全满,到底是什么原因?只有一个答案,那就是典雅的用餐环境和菜品的口味。

 

刘总厨还表示: 好厨师要有好习惯。俗话说,病从口入,饮食与健康有着密不可分的联系,厨师不仅要对食客的味蕾负责,还要对食客的健康和安全负责,因而良好的卫生习惯便成了厨师的考核标准,唯有在平日养成好习惯,才能保证做出的菜更健康美味。

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     刘仲淇接着说: 除此之外,好的厨师还需要具备大局意识。拓宽眼界对厨师来说是有必要的,如果只把目光放在眼前,就会错过攀上更高阶梯的机会,唯有关注餐饮行业的动态,并根据消费者的喜好及时做出相应的应对措施,才能彰显大厨的风范,不要受根深蒂固的传统观念束缚,创新不忘本才是厨师真正需要具备的思想。

我们的自营酒楼和所有联营酒楼都始终遵循着两点基本原则,同时也是我们今后拓展新店及海外开店的原则,强调一下,就两点原则是我们的根本:一是典雅辉用餐环境,二是菜品的口味。

 


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